Группа административно-хозяйственных помещений в гостиницах обеспечивает пространство и условия для основного технологического процесса обслуживания, управления, инженерно-технического и хозяйственного функционирования всех помещений гостиничного предприятия.
Помещение вестибюльной группы основных в обеспечении технологического процесса обслуживания, они располагаются на первом этаже и пространственно и функционально тесно связаны с главным входом.
Помещения вестибюля полифункциональные — здесь осуществляется движение гостей, посетителей отеля, багажа, организуется прием и поселение гостей, их торговое, бытовое, экскурсионное обслуживание, предоставляются услуги связи (телефон, почта, телеграф), банковские услуги и др.. Структура организации помещений этой категории определяется размерами, типом и категорией гостиничного заведения. Типовая структура помещений вестибюльной группы представлена зоной свободного доступа, зоной рецепции, отдыха, торговой залом, зоной хранения одежды и багажа и др..
Административно-конторские помещения основные в обеспечении функции управления гостиничным предприятием, обеспечивают пространство для администрации и вспомогательного персонала.
В планировочной структуре гостиничного предприятия административно-конторские помещения чаще всего расположены на первом-втором этаже, обеспечивает быстрый доступ и контроль за работой основных служб гостиницы, взаимодействие с клиентами. Структура и количество помещений зависит от емкости, категории, профиля деятельности гостиничного заведения. Все административно-конторские помещения согласно функций в процессе управления условно делятся на основные и вспомогательные. Основные помещения обеспечивают управленческий процесс и состоят из кабинета директора, приемной, рабочих комнат. Вспомогательные помещения выполняют функции важного пространственного дополнения в управленческой деятельности. Они представлены, главным образом, залами значительных размеров для проведения совещаний, переговоров, демонстрационными, выставочными, учебными залами.
В отдельных заведениях гостиничного типа административно-конторские помещения могут располагаться среди жилых помещений на разных этажах или в отдельном сооружении (туристские базы, санатории, пансионаты).
В группе инженерно-технических и подсобных помещений обеспечивается пространственная организация материального обслуживания, сосредоточивается материально-техническое обеспечение производственного процесса. В структуре помещений гостиничных заведений они располагаются в подвальных помещениях, отдельных технических этажах, или отдельном сооружении возле отеля.
Структура инженерно-технических и подсобных помещений зависит от емкости, расположения и типа гостиничного заведения. В гостиницах, расположенных изолированно от коммунальных инженерных коммуникаций (водо-, газопровод, теплоснабжения), гостиницах внушительных размеров возникает необходимость создания автономного оборудования для обеспечения водой, канализацией, энерго-, тепло, трансформаторных подстанций, противопожарной защиты и др.. В курортных районах могут создаваться артезианские скважины, водонапорные башни, очистные сооружения, складские помещения. Для средств размещения ориентированных на обслуживание туристов, движущихся транспортными средствами создаются сооружения и инженерное оборудование (бензозаправочные колонки, ремонтные мастерские, станции для технического обслуживания).
Типичными в структуре почти всех гостиничных предприятий есть мастерские по текущему ремонту — столярные, слесарные, ремонту электрооборудования и слаботочных устройств, малярные, ремонту лифтов и технического оборудования.
Хозяйственные и подсобные помещения предназначены для хранения средств материального обеспечения служб и других структурных подразделений гостиницы. К группе помещений этой категории также относятся складские помещения по сохранению белья, инвентаря, мебели, продовольственных товаров, специфического оборудования с необходимыми характеристиками температуры и влажности воздуха, помещение заведующего складскими помещениями, прачечная. В планировочной организации гостиничного средства хозяйственные и подсобные помещения располагаются в цокольном этаже или на первом этаже, на жилых этажах зачастую располагаются помещения для хранения белья и инвентаря.