Особенным для индустрии туризма является то, что ее основная продукция «неуловимой». Она нематериальна, ее нельзя увидеть, потрогать, попробовать на вкус, услышать, посмотреть, опробовать как образец будущей покупки, как это делают, например, с холодильниками, одеждой, продуктами питания, радиоаппаратурой или парфюмерией.
Продукцией туризма является сервис, целый ряд разнообразных услуг, которые нельзя ни измерить, ни проверить заранее, до совершения покупки; увидеть, почувствовать и оценить можно лишь результат сервиса. Однако некоторые компоненты продукции туризма, такие, как жилье, питание, транспортные средства, вполне материальными и осязаемыми, но это лишь элементы сервиса, своего рода дополнения к развлечениям, удовольствие, комфорта и т.д. то есть то, за что клиент платит деньги.
Так, продукция туризма — это совокупность материальных (туристические товары) и нематериальных (услуги) потребительских стоимостей, которые создаются для удовлетворения потребностей туриста, возникающих в период его туристической поездки.
Продукция туризма выступает в форме туристического товара и туристических услуг.
Туристический продукт — это продукт труда, произведенный для продажи и предназначенный для использования преимущественно туристами: карты, палатки, спальные мешки, рюкзаки, другое туристическое и спортивное снаряжение, а также туристическая сувенирная продукция.
Продукция туризма имеет четыре особенности.
1. Как уже отмечалось, услуги нельзя проверить заранее, поэтому ни клиент, ни продавец не могут быть уверены в том, что рекомендованный ли выбранный тип отдыха отвечать задуманном; какой-то мере клиент покупает услуги «на веру».
2. Успех путешествия (отдыха) во многом зависит от обслуживающего персонала (стюардесс, гидов, переводчиков, официантов, горничных), который обеспечивает различного рода сервис и в итоге создает полный продукт индустрии туризма. Оценка качества выполнения услуг может существенно изменяться в зависимости от того, каким образом они предоставляются: эффективно, любезно, услужливо или небрежно, равнодушно, рассеянно. Более того, эта оценка зависит от туристического опыта клиента, от его восприятия той или иной получаемой услуги, наконец, даже от его настроения или характера, поскольку очень часто производство и потребление услуги неразделимы и тот, кто получает услугу, принимает участие в этом процессе. Одним людям легко угодить, другим — очень трудно. Одни не обращают внимания на мелкие недоработки, в то время как другие, педантичны и требовательны, придираются к мелочам. Одни откровенно настроены на то, что ничто не сможет помешать им наслаждаться жизнью, другие так же уверены в обратном.
3. Специфика продукции туризма заключается в том, что многие из услуг — элементов этой продукции являются, скоропортящиеся, — их можно сохранить или сложить для дальнейшего использования. Это касается, например, «непроданного» номера гостиницы или каюты на круизном корабле, места в самолете, автобусе или поезде. Непроданный туристический продукт пропадает. Поэтому значительные ценовые скидки и другие льготы могут быть предложены в последнюю минуту.
4. Продукция туризма является неэластичным в пределах непродолжительного периода времени. Например, количество номеров в гостиницах курортного городка нельзя существенно увеличить для удовлетворения неожиданно возросшего спроса в какой-то период отпускного сезона. Некоторые отели и гостевые дома закрываются в межсезонье, и если вдруг спрос вырастет, быстро открыть их снова очень трудно.