Административно-управленческая служба в гостиницах

Административно-управленческая служба в гостиницах обеспечивает организацию управления всеми структурными звеньями гостиничного комплекса, принимает общие решения для его функционирования — решение проблемы финансового и кадрового обеспечения, модернизации предприятия, корпоративных отношений, определение направлений деятельности и др..

Управление гостиничным предприятием осуществляет группа руководителей, которые наделены различными полномочиями. Высокими полномочиями наделен руководитель предприятия, он координирует работу менеджеров отдельных направлений, которые в свою очередь координируют работу менеджеров отдельных служб (отделов), менеджеры служб контролируют производственный процесс неуправленческой кадров — обслуживающего персонала. Таким образом, в иерархической пирамиде управления от высшего уровня до низшего количество управленческого персонала увеличивается, одновременно уменьшаются и полномочия по управлению и растут исполнительские функции.

Высший уровень управления предприятием представлен его владельцем и генеральным директором, принимающих решения общего стратегического характера. Владельцем гостиницы может быть частное лицо или корпорация. В гостиницах — акционерных обществах, генеральный директор избирается общим собранием акционеров.

Владелец отеля или генеральный директор осуществляет:-управление всей хозяйственной деятельностью гостиничного предприятия;

— Несет ответственность за утверждение бюджета гостиницы;
— Определяет стратегические направления деятельности, которые предусматривают ориентацию на определенный сегмент туристического рынка;
— Внедряет и придерживается единой политики организации труда и других функций, в частности эксплуатации, сбыта, соблюдение норм и правил по охране труда, повышение квалификации кадров, соблюдение стандартов качества и др..;
— Периодически осуществляет проверку и оценку технического состояния гостиничного предприятия;
— Пользуется всеми видами банковских услуг, в том числе кредитами, открывает и распоряжается счетами, подписывает чеки на получение наличных и проч.;
— Имеет право иска и ответа на суде, а также представляет отель во всех административных учреждениях;
— Подписывает соглашения, обязательства, доверенности;
— Принимает решение о системе тарифов, расчетов с клиентами.

В крупных гостиничных предприятиях, характеризующихся сложным технологическим процессом, возникает необходимость постоянного контроля со стороны администрации, поэтому выделяется должность исполнительного директора, который осуществляет управление в отсутствие владельца или генерального директора.

В гостиничных комплексах, прежде всего значительной долей иностранного капитала, управление может осуществляться через исполнительный комитет. В исполнительный комитет входят руководители основных функциональных подразделений — службы приема и размещения, коммерческой, обслуживание номеров и других, которые решают общие задачи, согласно их функционального профиля.

В структуре управления крупных гостиниц может выделяться 5-6 заместителей генерального директора — директор по размещению, директор по маркетингу, директор ресторана, финансовый и технический директор. Эти руководители представляют средний уровень управления и обеспечивают реализацию политики отеля разработанной высшими руководителями, отвечающими за выполнение задач в функциональных подразделениях, заместители директора в гостиницах наделены значительными полномочиями, имеют широкий круг обязанностей, кроме общих технологических задач решают проблемы обслуживания и удовлетворения потребностей гостей .

Директор по размещению координирует работу менеджеров службы бронирования, приема и размещения, обслуживания номеров, менеджера по обслуживанию. Он обеспечивает:

— Необходимый уровень обслуживания и содержания помещений по категории отеля;
— Принимает необходимые меры по максимальному увеличению доходов от использования номеров;
— Осуществляет контроль за расходами на производственные нужды подчиненных служб;
— Обеспечивает соответствие согласно стандартам внешнего вида и требований личной гигиены всего обслуживающего персонала;
— Осуществляет регулярную проверку состояния номеров отеля, коридоров, холлов и других помещений, используемых гостями, с целью соблюдения надлежащего состояния согласно производственных требований;
— Ежеквартальную инвентаризацию и составляет заказ на необходимые в использовании ресурсы;
— Реагирует на жалобы гостей относительно функционирования подчиненных служб, принимает меры по локализации конфликтных ситуаций с гостями и среди персонала;
— Ответственность за внедрение и программу повышения квалификации в контролируемых службах;
— Осуществляет управление дежурными дневной и ночной смены, ежедневно анализирует их отчетную документацию.

Технический директор обеспечивает контроль работы инженерно-технической службы. Главная функция связана с корректировкой мер обеспечения эксплуатации здания и оборудования в соответствии с установленными стандартами.

Финансовый директор контролирует работу финансовой и коммерческой службы отеля. Функции управления финансового директора связанные с:

— Разработкой финансовой стратегии гостиничного предприятия на длительный период — важной составляющей общей стратегии экономического развития предприятия;
— Созданием организационных структур, обеспечивающих принятие и реализацию управленческих решений в различных направлениях финансовой деятельности гостиничного предприятия;
— Осуществлением анализа различных аспектов финансовой деятельности гостиницы с углубленным анализом отдельных финансовых операций и финансовых результатов деятельности филиалов и обособленных подразделений гостиницы, обобщению результатов деятельности фирмы в целом и в разрезе отдельных направлений;
-Обеспечение планирования финансовой и коммерческой деятельности фирмы по основным направлениям деятельности различными структурными подразделениями;
— Осуществлением эффективного контроля за реализацией принятых управленческих решений.

Директор по маркетингу осуществляет управление отделом конгрессного обслуживания, отдела рекламы. Его основные функции связаны с:

— Анализом состояния рынка гостиничных услуг;
— Поиском возможностей выхода на новые рынки, поиск и отработка каналов продвижения гостиничных услуг;
— Оценка потенциала основных рыночных сегментов;
— Исследование потребительского спроса с целью выявления наиболее перспективных гостиничных услуг;
— Получение, обработка и систематизация информации о клиентах отеля;
— Формирование базы данных о клиентах согласно демографических данных, характеристик социального положения, географического признака;
— Анализ деятельности отеля и его основных конкурентов по уровню среднегодовой, сезонного заполнения, средних цен, качества услуг;
— Работа по созданию и поддержке электронного сайта, электронной рекламы и средств бронирования;
— Планирование маркетинговой деятельности, составление рекламных программ.

Похожие записи:

  • Как правильно регистрировать и размещать гостей в гостинице Расселение состоит из встречи, регистрации, вручения ключа и сопровождения до номера. Гостиницы высокого класса могут встречать гостя не только «на пороге», но и предлагают такой вид […]
  • Что делать при порче имущества в отеле? Случается, что лица, проживающие в гостинице, портят имущество. Правилами предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации установлено, что в этом случае виновные обязаны возместить […]
  • Особенности услуг общественного питания в гостинице Помимо непосредственно услуг гостиничного хозяйства гостиницы могут осуществлять и другие виды деятельности, основным из которых является общественное питание (рестораны, бары, буфеты). […]
  • Ценообразование и себестоимость услуг в гостинице Особенностью гостиниц является то, что процесс производства в гостинице реализуется в виде предоставления определенной гостиничной услуги. Естественно, чтобы осуществить такую услугу […]
  • Что такое бронирование номеров? Отправляясь в путешествие или деловую поездку, каждый из нас старается предусмотреть заранее возможные условия проживания. Для таких целей предусмотрена специальная услуга, которую […]