Основой организационно-административных методов управления являются организационные отношения, которые являются составной частью механизма менеджмента предприятий гостинично-ресторанного бизнеса. Поскольку через них непосредственно реализуется одна из важнейших функций управления — функция

[su_heading size=»17″]Флекситарианство[/su_heading] «Гибкое» вегетарианство, которое допускает употребление мяса, но значительно уменьшает его количество в рационе, в последнее время стало особенно популярным. Основой этого направления является правильный рацион питания.

Системы пожарной безопасности Системы пожарной безопасности должны обеспечить выполнение следующих задач: • автоматическое оповещение службы безопасности, всех сотрудников и гостей отеля (а, возможно, и службы городской пожарной охраны)

[su_heading size=»17″]Системы пожарной безопасности[/su_heading] Системы пожарной безопасности должны обеспечить выполнение следующих задач: — автоматическое оповещение службы безопасности, всех сотрудников и гостей отеля (а, возможно и службы городской пожарной

Служба организации питания в отелях охватывает кухню, ресторан, бары, кафе, секцию уборки внутренних помещений и мытья посуды, отдел обслуживания массовых мероприятий. Основной функцией сектора ресторанного хозяйства является предложение

Торгово-технологическое оборудование в зависимости от его назначения можно разделить на несколько групп: — механическое; — тепловое; — холодильное; — погрузочно-разгрузочное; — торговое. Механическое оборудование включаются машины, предназначенные для

Свет в интерьере зала. Свет имеет большое психологическое воздействие. Он способен «сделать» зал просторнее, уютнее, может способствовать шумному оживлению в зале или настраивать на спокойное общение. Освещение может

Рестораны и бары по уровню обслуживания и номенклатуре предоставляемых услуг, делятся на три класса. От класса зависят требования к интерьеру зала: • «люкс» — изысканность, высокий уровень комфортности,

К помещениям для потребителей в заведениях ресторанного хозяйства относятся: вестибюль (в т.ч. гардероб, туалет) и зал. В ресторанах в эту группу входят также банкетные залы, коктейль-залы, аванзалы. Гардероб

Методы обслуживания потребителей — это способ реализации продукции заведений ресторанного хозяйства. Различают два метода обслуживания: обслуживание официантом, барменом, буфетчиком и самообслуживание. Форма обслуживания потребителей: — организационный прием, который