Служба хозяйственного обеспечения и обслуживания гостиниц

Служба хозяйственного обеспечения и обслуживания гостиниц — Ее можно назвать самым важным подразделением службы приема и размещения. Это та часть гостиничной команды, которая создает в отеле атмосферу гостеприимства. В этом подразделении работает максимальное количество персонала по сравнению с другими службами (до 50 % служащих).

Эти работники обслуживают различные помещения (номерной фонд, общественные помещения, помещения специального назначения: центры развлечений, фитнес-центры и т.д.), обеспечивая соответствующие санитарно-гигиенические нормы, предоставляя услуги стирки и химической чистки одежды. В это подразделение могут быть включены отдел ремонта, стиральные и т.д..

Организация структуры этой службы зависит от типа и размера гостиничного предприятия.

Руководитель службы хозяйственного обеспечения подчиняется генеральному директору или главному инженеру. Руководитель службы хозяйственного обеспечения отвечает за эффективную работу своего подразделения, то есть учит, обеспечивает мотивацию и контроль работы сотрудников. Он должен иметь соответствующую подготовку и уметь организовать работу подразделения, подбирать персонал, осуществлять контроль расходов и закупки.

Заместитель руководителя составляет график работы для персонала, готовит отчет о статусе номеров, отвечает за уборку и состояние номерного фонда.

Руководитель стирального отделения обычно второй заместитель руководителя, организует работу с целью обеспечения гостиницы чистым бельем для номерного фонда и ресторанов, а также организует выполнение заказов гостей по химической очистке одежды.

Старшая горничная — младший руководитель в службе хозяйственного обеспечения. Она организует обучение персонала, отвечает за холлы, основные коридоры и другие помещения, осуществляет инвентаризацию моющих средств и других материалов.

Горничная — в ее обязанности входит уборка и другое хозяйственное обслуживание комнат. За каждой горничной закрепляется соответствующие комнаты, которые необходимо убрать в течение смены. В каждой из них горничная выполняют один и тот же набор действий в соответствии с должностными инструкциями . Она также принимает участие в проверке номеров в соответствующее время для выяснения их статуса.

Работники уборка общественных зон (уборщицы) — работают в номерной зоне отеля, занимаются уборкой коридоров, лифтов, служебных, торговых и складских помещений и других зон близких от номеров. Часто входят в состав группы горничной. Организует их работу старшая горничная или дежурная на этаже.

Ночная дежурная организует работу ночной смены горничных и уборщиц общественных зон.

Другие сотрудники — как было сказано выше, штат сотрудников зависит от ряда характерных признаков предприятий гостиничного хозяйства.