Организация и функции инженерно-эксплуатационной службы в гостиницах
Гостиницы — это большие по размерам предприятия, имеющие сложное инженерно-техническое оборудование — комплекс систем, функционирующих в постоянном режиме и обеспечивают удовлетворение культурно-бытовых потребностей гостей и персонала учреждения размещения. Оборудование отеля включает систему водоснабжения, центральное отопление, электросеть, канализация, противопожарная система, вентиляция, телефон, телевизионное, радиооборудование, автоматические системы охраны и др.. В здании отеля находятся технические помещения с оборудованием, что обеспечивает работу персонала службы. Эксплуатация инженерного оборудования должна осуществляться согласно технической документации и технического паспорта здания, план каждого этажа, системы отопления, канализации, водопровода, электроосвещения, паспорт лифта.
Инженерно-эксплуатационная служба в гостиницах обеспечивает необходимые условия для функционирования здания и оборудования согласно установленных стандартов. С целью эффективной реализации своих функций персонал службы должен осуществлять регулярное, согласно утвержденным инструкциям проведения обследования санитарного и технического состояния гостиницы и территории, прилегающей к нему, объектов коммунального назначения и благоустройства территории, обслуживаемой этой службой, оценку качества выполнения проводимых службой работ и оказание услуг, составление и проверка по результатам обследования актов.
В функции службы входит разработка и внедрение ресурсосберегающих технологий, оборудования, что позволяет значительно уменьшить общий объем потребления ресурсов, прежде энергоресурсов, воды и др.. Современные гостиничные предприятия управляют инженерно-техническими системами путем использования автоматизированных систем управления, которые обеспечивают взаимосвязанную работу всех служб и систем отеля.
В структуре управления возглавляет инженерно-эксплуатационную службу главный инженер, ему подчиняется заместитель, инженер-программист, мастер. В функциональной структуре службы выделяются два отдела — очередная техническая служба и ремонтная служба. В системе связей по управлению, главный инженер подчиняется генеральному директору, в крупных гостиницах заместителю генерального директора, техническому директору.
Главный инженер корректирует работу технического персонала и контролирует результаты их работы, в частности:
— Обеспечивает распределение ежедневных заказов, поступающих от служб и персонала гостиницы на выполнение работ и их завершения в срок под контролем заместителя главного инженера;
— Составляет графики проведения работ по профилактике и ремонту, распределяет согласно графику функции в выполнении работ;
— Несет ответственность за использование согласно эксплуатационных требований технического оборудования — отопительных систем, водоснабжения, средств связи и др..;
— Контролирует соблюдение правил охраны труда и техники безопасности работниками;
— Регистрирует данные и готовит месячный отчет по работе службы для руководителей учреждения размещения;
— Обеспечивает контроль за эффективным использованием необходимых в технологическом процессе ресурсов;
— Проводит инструктаж по безопасности в случае возникновения пожара, выхода газа и других непредвиденных технологических процессов;
— Составляет бюджет службы, обеспечивает контроль его выполнения и затраты в процессе функционирования службы;
— Обеспечивает обучение и практическую подготовку инженерно-технического персонала;
— Решает совместно с директором отеля или менеджером кадровой службы проблему кадрового обеспечения службы;
— Разрабатывает планы текущего и перспективного технического переоборудования заведения размещения;
— Обеспечивает контроль за рациональным использованием энергоресурсов, их экономии.
Квалификационные характеристики главного инженера связаны с необходимостью досконально знать:
— Теоретические основы функционирования инженерно-технических систем в гостиницах;
— Основы техники безопасности в работе с инженерно-техническими системами в гостиницах;
— Основы организации и технологии гостиничных услуг;
— Теоретические основы управления;
— Систему статистической отчетности и делопроизводство;
— Основы составления бюджета организации.
Высокопрофессиональная деятельность главного инженера связывается с необходимостью иметь высшее профессиональное образование в сфере инженерных наук, опыт управления, высокие волевые и организационные характеристики.
Заместитель главного инженера обеспечивает координацию, контроль в работе персонала службы, помогает главному инженеру в выполнении его обязанностей согласно функционирования службы. В частности, он обеспечивает:
— Составление расписания дежурства и организует посменной работы технического персонала;
— Трудовую дисциплину персонала службы;
— Учет выхода на работу персонала и составляет платежную ведомость;
— Обучение персонала;
— Распределение производственных заданий и обеспечивает контроль их выполнения;
— Контроль состояния и безопасности функционирования основных инженерно-технических систем;
— Контролирует использование коммунальных услуг с целью экономии и контроля расходов.
Старший электрик обеспечивает:
— Бесперебойную работу согласно технической инструкции энергетического и сантехнического оборудования, электрических и тепловых сетей, воздухопроводов, водопровода и канализации;
— Надзор за техническим обслуживанием электрооборудования и электрических сетей;
— Ответственность за соблюдение противопожарных норм безопасности.
Электромонтер обеспечивает:
— Бесперебойное функционирование электрооборудования в отеле
— Устраняет аварии электроосвещения и восстанавливает функции световых и силовых точек;
— Восстановление работы внутренней электропроводки, выключателей, телевизионных установок, осветительной арматуры, люстр, ламп;
— Ремонт электронагревательного оборудования;
— Информирование главного инженера о необходимости проведения ремонтных работ или изменений в электросистеме;
— Изучает меры противопожарной безопасности обусловленных электрооборудованием заведения размещения.
Слесарь контролирует исправность санитарно-технического оборудования, систем водоснабжения и подачи горячей воды, системы отопления, канализации, бытовых приборов, осуществляет профилактический ремонт санитарно-технического оборудования.
Столяр обеспечивает исправность столярного оборудования — двери, окна, деревянного покрытия пола, ремонт и замена дверные замки и др..